东莞日报4月3日讯　清溪镇摸索出了一套豆制品集中加工的管理模式，引导豆腐加工者从以前的“地下”加工为主，转为“地上”加工，便于规范和监管。目前，全镇95%以上的豆制品全部由集中加工点生产加工，从源头上确保了豆制品等群众较为关心的食品安全。市工商局将以清溪镇为示范点，在全市推广这种集中加工豆制品的管理模式。

　　据介绍，目前清溪镇有19个农贸市场，已登记的熟食档口61户，豆制品档口41户。工商、卫生监督等部门对清溪镇的豆腐加工点进行清理时发现，不少豆腐作坊存在着“脏、乱、假”等问题。记者日前来到清溪罗马村“豆腐城”采访时了解到，这个新建的大型豆腐集中加工点已有20家豆腐加工店进驻，身着工作服的工人，按照选豆、浸泡、磨浆、煮浆及上压、成型等各个工序，操作非常规范。

　　“豆腐城”专门设立了办公室，对进驻的20家加工店实行原料集中采购、专人管理，每个加工店都要签订卫生安全责任状。目前，该集中加工模式受到了清溪镇群众的认同，集中加工点的豆制品已占领了全镇95%的市场份额，消费者吃上了放心豆腐。